「冬色の発酵・寒の仕込みとゆたかな暮らし」ワークショップ/Wild fermentation & cooking (Winter edition) Workshop (For English, please scroll down.)
9月に開催いたしました手作りみそ・麹作りワークショップの講師、Marika先生の新たなワークショップを開催いたします！
/////「冬色の発酵・寒の仕込みとゆたかな暮らし」ワークショップ/////
欧州で手に入る旬の食材を醸して丸ごといただきましょう。
干したり、漬けたり、発酵させることで滋養のある一品が毎日簡単に用意できる。
肩肘はらずにからだの中からあたたまる食卓を皆で囲み、家へ持ち帰りましょう。
あなたを支える保存食。冬は「寒」の季節。基本の発酵を学ぶに絶好の季節です。
寒く縮こまりがちなからだを緩め、手づくりでゆたかな暮らしを始めましょう。
当日は、糀を使った調味料、米、味噌、塩、昆布、醤油などを使った保存食の作り方と、さらにはそれを生かした調理法を体験して頂きます。
そしてみんなでワイワイ実食致しましょう！
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////
「冬色の発酵・寒の仕込みとゆたかな暮らし」
＜日時＞
12月9日（日）11:00〜15:00、または12月10日（月）11:00〜15:00
※1日コースを2日開催いたします。
＜場所＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 二階
＜参加費＞
95€
＜定員＞
各日程10名様まで
＜もちもの＞
・エプロン
・スリッパ
・筆記用具
★参加をご希望の方は、お名前、メールアドレス、電話番号、参加希望日をご記入の上、このメールへご返信ください。
★申し込みは11月24日までとなります。
★ワークショップのお支払いは基本的に現金のみとなります。
★定員10名様とさせて頂き、メールでの予約を先着順と致します。定員に達した時点で募集締め切りとなります。
★11月26日以降のキャンセルは出来かねますのでご了承くださいませ。
皆さまのご予約をお待ちしております！！
Wild fermentation & cooking (Winter edition) Workshop
We will hold a special workshop with Instructor, Ms. Marika Groen.
Please check following for more details;
////Wild fermentation & cooking (Winter edition) Workshop////
Japanese classic fermentation meets European ingredients.
Sundry it, pickle it or ferment it, try every way to turn them into a delicious and easy dish at your home.
Winter is the season of “Kan”, which is the most ideal time for “beneficial” microbes to thrive in the air.
Let’s get relax and loosen our body, and start a warm Winter life with all the good stuff we prepare together.
You will learn how to use Koji, Miso, Kombu and Shoyu etc to make preserved food and at the end of lecture, we will eat in the round table 🙂
＜Date＞
December 9th (sun), or 10th (mon)
※1day workshop.
＜Place＞
Rue Des francs 45, 1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 1F
＜Fees＞
95€
＜Opening＞
Max. 10 people/each day
＜What to bring＞
・Pen and notebook
・An apron
・Slippers
★To book, please email us with your name, email address, phone number and the day you wish to book.
★Please make an application and pay for the workshop by November 24th.
★Payment for workshop is CASH only.
★Each workshop is for 10 people. The application will be closed when participants reaches to 10 people.
★No reimbursement will be made with cancellations after November 26th .