手作り麹・味噌ワークショップ/Homemade Koji and Miso Workshop

〜自家製麴作りと日本の発酵醸造文化・味噌仕込みワークショップのお知らせ〜

麴と発酵する暮らしスタートしませんか？

9月8日・9日(土日)麹作りワークショップ
9月10日(月)味噌作りワークショップ
上記2つのワークショップをオランダから講師Marikaさんを招いて開催いたします‼

両方のワークショップへの参加をご希望の方は少しお得なプランをご用意しています(*^_^*)
詳しくは下記リンクをご覧ください↓
http://norikomatsushita.com/workshop-5/

/////麹ワークショップについて//////
秋の週末を利用して、家庭でできる麹づくりを学びませんか？
麹が作れたら、味噌、塩麹、麹醤油などたくさん自家製できます‼

<日時>
9月8日 13:00-17:00(1日目)
9月9日 13:00-17:00(2日目)

<場所>
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 二階

<参加費(材料費込み)>
160€ /2日
⚠作った麹はお持ち帰り頂けます。

/////味噌作りワークショップについて/////
オーガニック大豆と生麹で味噌を仕込む会となります。
日本に住んでいればたくさんの選択肢の中から選べるお味噌。
海外にいるからこそ、手作りの味噌の味わいはかけがえのないものです。
酵素たっぷりの生麹を使って、あなただけのお味噌を仕込みませんか？

<日時>
9月10日 13:00-17:00

<場所>
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 二階

<参加費(材料費込み)>
70€ /1日
⚠作ったお味噌お持ち帰り頂けます。

★２つのワークショップへ参加ご希望の方は合わせて210€にお値引きさせて頂きます。
★申し込みは8月20日までに全額をお支払いくださいませ。
★どちらのコースも定員10名とさせて頂き、メールでの予約を先着順と致します。定員に達した時点で募集締め切りとなります。
★8月25日以降はキャンセル出来かねますのでご了承くださいませ。

日本の文化でもある発酵食品。
海外にいても楽しむことができますよ！
ぜひご参加ください（＾＾）

お問合せは、こちらまで↓
info@norikomatsushita.com

〜講師紹介〜
Marika Groen (茉莉花)
［移動する発酵人］
学生時代に大きな事故にあい、生きるということについて考え方が大きく変わる。
型にはまらない自由な人生を歩み、現在は流れ着いたアムステルダムで暮らしの中の発酵食を取り戻すべく、個人的に菌の世界を追求しながら定期的に糀、味噌、発酵食のワークショップを開催。
日本帰国時には蔵見学、伝統、発酵、アートをテーマに全国を移動し、落とし込んだ情報をヨーロッパに持ち帰って伝達と浸透につとめる。
フリーのカメラマンとして素敵な人、モノ、場所を撮影。
微生物のささやきに耳を傾けること、種を植えることが趣味。
Malicafe Organic Vegan Food に常菌。
https://www.facebook.com/malicafe.nl/

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〜Handmade Koji/Miso Workshop〜

Would you like to make your own Koji and Miso??
We invite a special instructor, Ms. Marika Groen.

– September 8th/9th (Saturday and Sunday) Koji workshop
– September 10th (Monday) Miso Workshop

There will be a discount on the fee if you participate in both workshops (*^_^*)
Please check following link for more details;
http://norikomatsushita.com/workshop-5/

////////////Koji Workshop////////////
Koji and fermentation in life.
This is a weekend crash course on Koji making and wild fermentation that’s deeply rooted in Japanese folk culture.

<Date and Time>
September 8th 13:00-17:00(1st day)
September 9th 13:00-17:00(2nd day)

<Place>
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

<Fee(Include. ingredients)>
160€ /2 days
⚠You can take Koji back home with you.

////////////Miso Workshop////////////
Grow your own organic Miso with fresh Koji
In this workshop, you will be fully guided through the preparing methods of this traditional Japanese fermented soybean paste.

<Date and time>
September 10th 13:00-17:00

<Place>
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

<Fee(Include. ingredients)>
70€ /1day
⚠You can take Miso back home with you.

★If you participate in both workshops, the total fee is only 210€!
★Please make an application and pay for the workshop by August 20th.
★Each workshop is for 10 persons. The application will be closed when participants reaches to 10 people.
★No reimbursement will be made with cancellations after August 25th.

For enquiries↓
info@norikomatsushita.com

<Instructor profile>
Ms. Marika Groen
The travelling mystagogue of Japanese classic ferments, also a writer/a
photographer/a lazy cook. Periodically hosting an intensive Koji class as well as workshops to make Miso, Doburoku, Natto, and other fermented food and drinks.
Now organizes fermentation tours and camps in Japan and disseminates its culture in Europe.
Loves wild-crafting and home brewing. Inhabits Malicafe Organic Vegan Food.
https://www.facebook.com/malicafe.nl/