☆3月8日 味噌仕込みの会 満席御礼
☆3月9日 醸す台所・発酵料理の会 残席：5席
上記2つのワークショップをオランダから講師Marikaさんを招いて開催いたします‼
残席残り僅かの大人気ワークショップです！
皆さまのご参加お待ちしております。
/////醸す台所・発酵料理の会/////
このクラスでは、台所に転がり冷蔵庫に忘れ去られる食材を簡単に長持ちさせ、美味しく栄養価の高いものに変身させる術を生活の知恵として学んでいきます。
今どんな星付きレストランで応用されている魔法のような技も、基本は暮らしの中の発酵に由来します。
まずは台所にあるもので、簡単に調理できる常備食、保存食の作り方を覚えていきましょう。
次に、それをアレンジした時短ごはんやお口直を作ってみましょう。
慣れてくると調理の負担が減っていき、飽きてくると自然と応用したくなる余裕も出てきます。
楽して、好きなときに、美味しいものを食べる。
皆でお気に入りを見つけて、シンプルでも食卓に華を添える一皿を用意してみましょう。
<日時>
3月9日 11 :00-14 :00
<場所>
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 二階
<参加費(材料費込み)>
100€ /1日
<持ち物>
・筆記用具、ノート
・エプロン
★申し込み締め切りは2月29日までとなります。29日までに参加費全額をお支払いくださいませ。
★どちらのコースも定員10名とさせて頂き、メールでのご予約での先着順です。定員に達した時点で募集締め切りとなります。
★2月22日以降はキャンセル出来かねますのでご了承くださいませ。
日本の文化でもある発酵食品。
海外にいても楽しむことができますよ！
ぜひご参加ください（＾＾）
お問合せは、こちらまで↓
info@norikomatsushita.com
Marika Groen
Malica ferments 主催 | 麴研究家 | 移動する発酵 | カメラマン | 菌と人のコネクティングハブ |
アムステルダムをベースに欧州と日本を中心に『麴学 -Kojiology-』を実用的な学問、哲学として糀・味噌・醤油などの発酵教室を開催し、暮らしの中の発酵、発酵する生き方を伝える。年に一度は日本の蔵見学、里山ツアーなどを企画。日本帰国時には蔵見学、伝統、発酵、アートをテーマに全国を移動し、落とし込んだ情報を欧州に持ち帰り伝達と浸透につとめる。カメラマンとして素敵な人、モノ、場所を撮影。
https://www.facebook.com/malicaferments.nl/
☆March 8th Handmade Miso workshop FULLY BOOKED!
☆March 9th Cook with wild fermentation Workshop 5 seats left!!
We will have 2 exciting workshops, inviting Marika Groen.
Please check following for more details;
/////Cooking with wild fermentation/////
In this workshop, you will learn a magical technique to turn ordinary ingredients into delicious and nourishing food.
All the forefront menu at to
pnotch restaurants flow from the traditional fermentation and preservation practices in a home kitchen.
Let’s begin with basics and find your favourite.
Together we prepare a variety of dishes using the fermented food and condiments. Once you get used to it, your cooking becomes simple and fun. On top of that, it’s healthy!
The class starts with a short lecture about wild fermentation, and in the second part we cook and eat on the round table together.
＜Date and time＞
March 9th 11 :00-14 :00
＜Place＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 1st floor
＜Fee(Includ. ingredients)＞
100€ /1 day
・Pen and notebook
・An apron
★Please sign you up and pay full amount for the workshop by February 29th.
★Each workshop is for 10 persons. The application will be closed when participants reaches to 10 people.
★No reimbursement will be made with cancellations after February 22nd.
Please contact us to sign up↓
info@norikomatsushita.com
＜Instructor profile＞
Marika Groen (Malica ferments)
The travelling mystagogue of Japanese classic ferments, also a writer/a
photographer/a lazy cook. Periodically hosting an intensive Koji class as well as workshops to make Miso, Doburoku, Natto, and other fermented food and drinks. Her main class is called Kojiology that she teaches how to make Koji from all dimentions in 3 days.
Now organizes fermentation tours and camps in Japan and disseminates its culture in Europe.
Loves wild-crafting and home brewing.
https://www.facebook.com/malicaferments.nl/