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醸す台所・天然発酵のススメの会と麹学と発酵する2日間ワークショップ/Wild Fermentation Workshop and Koji making workshop(For English, please scroll down.)

9月1日 醸す台所・天然発酵のススメの会
9月2日・3日 麹学と発酵する2日間

上記2つのワークショップをオランダからMarika Groenを招いて開催いたします‼
両方のワークショップへの参加をご希望の方は少しお得なプランをご用意しています(*^_^*)
詳しくは下記をご覧ください↓

////醸す台所・天然発酵のススメの会////
このクラスでは、台所に転がり冷蔵庫に忘れ去られる食材を簡単に長持ちさせ、美味しく栄養価の高いものに変身させる術を生活の知恵として学んでいきます。
今どんな星付きレストランで応用されている魔法のような技も、基本は暮らしの中の発酵に由来します。

まずは台所にあるもので、簡単に調理できる常備食、保存食の作り方を覚えていきましょう。
次に、それをアレンジした時短ごはんやお口直しにもなるドリンクを作ってみましょう。
慣れてくると調理の負担が減っていき、飽きてくると自然と応用したくなる余裕も出てきます。
楽して、好きなときに、美味しいものを食べる。
皆でお気に入りを見つけて、シンプルでも食卓に華を添える一皿を用意してみましょう。

【講座内容】
さまざまな発酵食品について
日本の発酵醸造文化について
なぜ発酵させると良いのか
発酵する暮らしと生き方のお話
簡単な発酵食の作り方と使い方について
調理と実食を全員で

＜日時＞
9月1日12:00-15:00

＜費用＞
100€

＜場所＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

＜持ってくるもの＞
筆記用具
エプロン
スリッパ

////麹学と発酵する2日間////
初夏の週末を利用して、家庭でできる麹づくりを学びませんか？
古来より日本で受け継がれてきた発酵の知恵。その真髄とも言える麹づくりを初めから終わりまで、体感しようという集いです。
今回は通常3日間かかる製麹の工程を、2日に凝縮して体験して頂きます。

＜実践＞
原料処理の説明
水切り
蒸し
包み込み
盛り
手入れ
枯らし

＜講義＞
-お米の製麴-
道具について
環境、室について
原料処理
種麹の種類
製麹工程
麴の品温の経過
菌糸と酵素の生成について
用途別の麴の作り方(味噌、酒、醤油など)

-麴学-
糀と麹、こうじはどこから来たのか？
代表的な微生物と菌の種類
麴とお酒の歴史
麴の役割と酵素について
種もやし屋さんについて
麴の生態学
用途別の麴の作り方(味噌、酒、醤油など)
アスペルギルス・フラバスについて
欧州と日本での製麹の違い

-発酵する暮らし-
こうじの使い方
様々な発酵食品について
蔵元との対話、日本での発酵の旅について

＜日時＞
9月2日 11:00-15:00(1日目)
9月3日 11:00-15:00(2日目)

＜場所＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 二階

＜参加費(材料費込み)＞
160€ /2日
⚠作った麹はお持ち帰り頂けます。

＜持ち物＞
筆記用具
エプロン
スリッパ

★２つのワークショップへ参加ご希望の方は合わせて230€にお値引きさせて頂きます。
★申し込みは8月20日までに全額をお支払いくださいませ。
★どちらのコースも定員10名とさせて頂き、メールでの予約を先着順と致します。定員に達した時点で募集締め切りとなります。
★8月20日以降はキャンセル出来かねますのでご了承くださいませ。

日本の文化でもある発酵食品。
海外にいても楽しむことができますよ！
ぜひご参加ください（＾＾）

お問合せは、こちらまで↓
info@norikomatsushita.com

〜講師紹介〜
Marika Groen (茉莉花)
［移動する発酵人］
学生時代に大きな事故にあい、生きるということについて考え方が大きく変わる。
型にはまらない自由な人生を歩み、現在は流れ着いたアムステルダムで暮らしの中の発酵食を取り戻すべく、個人的に菌の世界を追求しながら定期的に糀、味噌、発酵食のワークショップを開催。
日本帰国時には蔵見学、伝統、発酵、アートをテーマに全国を移動し、落とし込んだ情報をヨーロッパに持ち帰って伝達と浸透につとめる。
フリーのカメラマンとして素敵な人、モノ、場所を撮影。
微生物のささやきに耳を傾けること、種を植えることが趣味。

Malica ferments 主催。
https://www.facebook.com/malicaferments.nl/

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We are having workshops with a special instructor, Ms. Marika Groen.

– September 1st Wild Fermentation Workshop
– September 2nd and 3rd Kojiology Workshop

There will be a discount on the fee if you sign up for both workshops (*^_^*)
Please check following for more details;

////Wild Fermentation Workshop////
In this workshop, you will learn a magical technique to turn ordinary ingredients into delicious and nourishing preserved food. All the forefront menu at topnotch restaurants flow from the traditional fermentation and preservation practices in a home kitchen.
Let’s begin with basics and find your favourite. Together we prepare a variety of dishes and a nice refreshing drink, using the fermented food and condiments. Once you get used to it, your cooking becomes simple and fun. On top of that, it’s healthy!
The class starts with a lecture about wild fermentation, and in the second part we cook and eat on the round table together.

< Program >
Various fermented food in the world
Japanese fermentation culture
Why ferment?
Fermentation in life
The guide to simple fermentation techniques and advances
Cooking and eating together

Practical info:
＜Date and Time＞
September 1st (Sun)12:00-15:00

＜Price＞
100€

＜Location＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

＜Things to bring＞
Pen and notebook
Apron
Slippers

////Kojiology Workshop////////////
This is a weekend crash course on Koji making and wild fermentation that’s deeply rooted in Japanese folk culture.

The lesson is suitable for all level:
– microbe enthusiasts
– for those who want to learn about Koji and Japanese fermented food produced from it
– for those who want to master how to make Koji from scratch till the end
– for those who are interested in making Miso, Mirin, Shoyu, vinegar, etc
– for those who want to introduce fermentation into your everyday life

Our aim is that information does not just go straight into your drawer but it would be practiced at home level and contribute to your health in body and mind.

In the practical part you will master:
– Prep of rice
– Steaming
– Mixing in Koji-kin
– The transformation from rice into Koji at 24 hours mark
– Cultivating Koji-kin by giving some hands
– “De-Koji” at around 48 hours mark. Finishing Koji making and how to store it

As you might know, Koji making takes +48 hours. So this is a condensed workshop that you learn the whole process of 3 days in 2 days. I’ll guide you through every step so you can do it at home if you wanted to.
You wouldn’t need a professional facility for this.

In the theoretical part, you will learn:
– Culture and history of Koji and Sake
– How enzymes in Koji contribute to the fermentation
– The technique to aim professional Koji making at home
– Japanese Washoku food culture about Miso, Shoyu, Mirin, Sake, vinegar as well as Amazake and Shio-koji etc.
– The details growth of Aspergillus oryzae
– Other strains available in Asian countries
– How to make Tane Koji (seed spores)
– and much more…

Practical info:
＜Date and time＞
September 2nd 11:00-15:00 (1st day)
September 3rd 11:00-15:00 (2nd day)

＜Price＞
160€ /2 days
⚠You can take Koji back home with you.

＜Location＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

＜things to bring＞
Pen and notebook
Apron
Slippers

Please contact us to sign up!!
info@norikomatsushita.com

★If you participate in both workshops, the total fee is only 230€!
★Please make an application and pay for the workshop by August 20th.
★Each workshop is for 10 persons. The application will be closed when fully booked.
★No reimbursement will be made with cancellations after August 20th.

＜Instructor profile＞
Ms. Marika Groen
The travelling mystagogue of Japanese classic ferments, also a writer/a
photographer/a lazy cook. Periodically hosting an intensive Koji class as well as workshops to make Miso, Doburoku, Natto, and other fermented food and drinks.
Now organizes fermentation tours and camps in Japan and disseminates its culture in Europe.
Loves wild-crafting and home brewing. Inhabits Malicafe Organic Vegan Food.
https://www.facebook.com/malicaferments.nl/

日本の代表的な麺、うどんのワークショップを開催いたします。
お子様との参加も可能です！ぜひご参加ください！

長野県伊那でパン屋を始めて、今年で１０年、地元でも評判のパン屋さん(講師紹介は下部をご覧ください)が、ベルギーの素材で、簡単で美味しくうどんを作る方法をお教えします。
パンと同じ素材で作ることができることに着目し、独自の工夫を加えることで完成した自慢のもちもちとしたうどん。 小麦粉、水、塩だけのシンプルな素材でできるので、コツさえ知ればどこにいてもおいしいうどんを作ることができるようになります！
お子様との参加も可能です！ 家族全員で作る手打ちうどんで盛り上がりましょう。
当日は、試食も交え色々なトッピングもご紹介いたします！

＜日時＞
8月16日(金曜)10:00~13:00
8月17日(土曜)10:00~13:00

＜参加費＞
40€(7歳以下20€)

＜場所＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium Salon Noriko Matsushita 2F

＜持ってくるもの＞
・まな板
・20㎝くらいの包丁
・ザル
・ボール
・エプロン
・ピザ用やお菓子の伸ばし棒
・エプロン
・スリッパ
・筆記用具

★ワークショップは、日・英・仏語対応です。
★お申し込みは8月13日までに全額を現金にて、サロンまでお支払いくださいませ。
★各日程定員大人6名(お子様はお知らせください)とさせて頂き、メールでの予約を先着順と致します。定員に達した時点で募集締め切りとなります。
★8月13日以降はキャンセル出来かねますのでご了承くださいませ。 ぜひご参加ください（＾＾）

お問合せは、こちらまで↓
info@norikomatsushita.com

～講師紹介～

赤羽瑞穂
長野県伊那のパン屋「土ころ」のオーナーでパン作りで３人の子供を育てる肝っ玉母さん。
「土ころ」には、地元の素材を活かした土の香りのするような、個性的なパンが並んでいます。
おいしい小麦、おいしい水、おいしい塩。
素材を活かすためにちょっとだけ手を加える。
たくさんの心と勘を加える。
これが「土ころ」のモットーです。
最近では、自作のドラム缶で作った薪パン釜を車に乗せ、四国出張も年中行事になりました。
地元に根ざしながら、その土地その土地で、工夫を凝らす旅パン屋でもあります。

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＜＜Japanese noodle, Udon Making Workshop＞＞

Mizuho AKAHANE, a Japanese baker with 10 year-experience, will teach you how to make Japanese UDON noodle!!!
Udon is a simple and delicious Japanese noodle that can be made with only flour, water and salt.
Mizuho started developing her own Udon making technique after having realized that Udon could be made with the same ingredients as bread.
With her knowledge and technique, her Udon has a rich taste with soft and nice al dente texture.
Children are also welcomed for this workshop!
Let’s make good Udon with the whole family at home.
In this workshop, we will make Udon with the ingredients that you can find in Belgium.
At the end of the workshop, you will be able to taste Udon with various toppings!

＜Date and time＞
August 16th (Friday) 10:00 to 13:00
Aug 17th (Saturday) 10:00 to 13:00

＜Price＞
40€ (20€ under 7 years old)

＜Address＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium Salon Noriko Matsushita 2F

＜What to bring＞
Cutting board
Kitchen knife(<20cm)
Colander
Ball
Rolling pin
Apron
Slippers
Pen and notebook

★Available language; Japanese, English and French
★ Please sign you up and pay for the workshop by cash at the salon by August 13th.
★ 6 adults/course (As for children, please let us know)
★ Reservation will be accepted in order of arrival par e-mail. The application will be closed when fully booked.
★ No cancellation after August 13th.

To sign up ↓
info@norikomatsushita.com

~Ms. Mizuho AKAHANE~

Owner of a bakery “Tsuchikoro” in Nagano JAPAN, also a gutsy mum of three children.
There are many unique bread like “Earth” in Tuchikoro that uses local ingredients.
She adds a lot of love and intuition to her bread, using carefully selected local ingredients.
Lately, she goes to Shikoku annually for participating in a food festival.
She joins with her handmade portable bread oven made from metal barrel.

ご自宅で簡単にできて市販の薬よりも安心安全なメディカルアロマのワークショップを開催いたします。
メディカルアロマのプロが教える気軽に学べるミニワークショップと講師資格が取れるワークショップの2つのコースをご用意いたしました！

☆知って賢く活用しよう！「初めてのメディカルアロマ」
メディカルアロマとは？香りのアロマや、他の医療系のアロマと違い、治療としても使える方法を分かりやすくお話し、ベルギーのグレードの高い精油を使った安心・安全な家庭でのホームケアをお教えします。
お薬の代わりにご家庭で役立つアイテムもたくさんご紹介いたします。
実習では、1番人気のスキンケアの必須アイテム！美容にも、アトピーなどのステロイド薬の代わりにも使っていただけるメディカルアロマクリームとスキンケアウォーターを作成し、お持ち帰りいただけます。

＜日時＞
９月６日（金）
①午前(10:30-12:00)
②夕方(17:00-18:30)

＜費用＞
50€（材料費・教材費込み）

＜お土産＞
教材一式
クリーム10g
化粧水100ml

☆一日で講師資格が取得できる！「QOLプランナー資格取得講座」
JMAA日本メディカルアロマテラピー協会の1番人気・最新講座。
一日でQOLプランナー講師の資格が取得できます。
セルフケアの5種(人、ペット、妊婦さん＆赤ちゃん、介護、ストレスケア)がすべて学べ、
痛み止めや風邪のケア、スキンケアなど日常生活でとても役立ち活用できる50以上のアイテムのレシピもテキストに沿って学べます。
講座の中で、6種類のメディカルアロマアイテムの実習も行い、さらに4つの体質判断チェックの方法も学ぶことができ、今のあなたに最適な精油もご紹介いたします！
本講座受講終了しますと、JMAAの認定資格が得られ、講師として啓蒙普及活動をしていただくことができます。

＜日時＞
９月7日（土）
10:00-15:30

＜費用＞
250€（材料費・教材費込み）

＜お土産＞
教材一式
クリーム10g×3種
お化粧水&乳液 各100ml
ジェル20ml

★申し込みは8月24日までに全額をお支払いくださいませ。
★各コース定員10名とさせて頂き、メールでの予約を先着順と致します。定員に達した時点で募集締め切りとなります。
★8月25日以降はキャンセル出来かねますのでご了承くださいませ。
★開催は当店の2階となります。（Rue Des francs 45,1040 Etterbeek）
★当日は、筆記用具・スリッパをお持ちください。

ぜひご参加ください（＾＾）

お問合せは、こちらまで↓
info@norikomatsushita.com

～講師紹介～
家永純世
JMAA日本メディカルアロマテラピー協会・理事 スペシャリスト
兵庫理事校 アロマグラッセ
日本以外にも5カ国ほどでメディカルアロマセミナーを年に数回開催中です。

NORIKO MATSUSHITAでは、９月より開始するセミパーマネントメイクアップのモデルさんを募集しています。

セミパーマネントメイクアップとは、
お肌の新陳代謝、生まれ変わり、いわゆるターンオーバーをする表皮に浅く入れていく新しいタトゥーメイクです。
従来の表皮より深く入れていくタトゥーメイクと違い、べったりと違和感のある見た目が続くことはなく、自然な仕上がりでお肌のターンオーバーと共に徐々に退色し
ていきます。
特にアイブロウは、眉の薄い箇所を補うためのパウダーメイクのような仕上がりのグラデーションと、毛が生えていないところに毛を１本１本書いていくストロークと
いう二つの技法を用いて、従来のタトゥーメイクにはない自然な仕上がりを実現することができます。
完成から2，3年で退色していくので、時代や流行に合わせて新たに形を変えることも可能です。
安全な植物由来色素(中金属が含まれないもの）を使用するため、お肌にも優しく安心して施術を受けていただくことができます。
施術は、初回とリタッチの２回で１セットとなり、初回から１ヶ月後にリタッチでカラーをのせて完成します。
個人差はありますが、平均的には、リタッチ後は２～３年は綺麗な状態をキープできるといわれています。

＜セミパーマネントメイクアップモデルさん募集＞
１）眉毛：グラデーションとストロークで普段のメイクと変わらない眉毛を再現します。
２）アイライン：上下のアイラインを入れられます。
３）リップカラー：唇全体に色を入れて、血色のいい唇を再現できます。
→７・８月中にお越しいただける方
→写真を撮らせていただける方
→２時間ほどお時間をいただける方
☆料金は通常料金の50％にて施術させていただきます。
☆各パーツ５名様限定！

ご予約は、ホームページのブッキングページのNorikoの空き状況をご覧いただきまして、お気軽にお問い合わせくださいませ。

『各メニューの説明と料金』
アイブロウ-グラデーション(リタッチ込み)　 　€280
所要時間　１時間半~2時間
（毛は全体的にあるが薄く、パウダーメイクをしたような仕上がりを求める方に向いています）

アイブロウ-ストロークのみ(リタッチ込み)　 　€280
所要時間　１時間半~2時間
（眉全体で見て、毛がない部分がある方に向いています。手彫りで一本一本毛を書いていきます）

アイブロウ-グラデーション＋ストローク(リタッチ込み)　 　€350
所要時間　２時間~2時間半
（全体の毛も薄く、部分的に毛の無いという方に向いています）

アイブロウ-刺青消し(リタッチ込み)　 　€100
所要時間　１時間半~2時間
(以前入れて変色してしまったタトゥーメイクの色を補正する施術。リタッチでお好みのお色に修正します。通常は、この補正の後にグラデーションのアイブロウアートメイクが必要です。)

アイライン(上)(リタッチ込み)　€180
所要時間　１時間
(アイラインメイクを入れたような仕上がりになります。)

アイライン（下)(リタッチ込み)　€160
所要時間　１時間
(下のアイラインは、ラインで入れるタイプと、ドットを入れる自然なものから選べます。)

リップ (リタッチ込み) €280
所要時間　１時間半~2時間
(黒ずんだ唇の色素補正や、血色の悪い唇全体に色を入れて、健康的な唇を再現できます。また、常にリップメイクをしたような赤みを足す事もできます。)

1~3年が経って色素が薄くなってきて再度色を重ねたい場合のメンテナンス
（他店の施術後のリタッチの場合＋50€）
アイブロウ1回リタッチ €150
アイラインリタッチ €110
リップリタッチ €170

出張日程の変更に伴い、Norikoの出勤日が下記の通り変更になりました。

・8月3日〜31日 出勤（木曜日お休み）
・9月は21日のみ出勤

以前の出勤予定をご考慮いただき、8月のご予約を既にいただいているお客様で別のお日にちをご希望の方はご連絡をお願いいたします。

ご迷惑をおかけし大変申し訳ございませんが、何卒宜しくお願い致します。

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Noriko’s work schedule in summer has changed as following;

・August 3rd – 31st ;working on usual schedule(Thursdays off)
・September 21st is her only working day

We are sorry for the inconvenience caused.
Thank you for your understanding.

 

美容室Noriko Matsushitaでは、2ヶ月に1度 皆さんと着物を楽しむ会を開催しております。
日本の伝統文化でもある着物を、誇りに思い、国境を超えて楽しめる会にしたいと思っておりますので、ぜひお気軽にご参加ください！

○概要
・毎回、奇数月の第3日曜日(雨天の場合は次の週に延期)(注意)今回は、2週目の14日です！
・14時にグランパラス市庁舎前に着物で集合
・市内の色々な場所で写真撮影
・市内でお茶
・参加無料のイベントです！

第7回目 は、<<2019年 7月14日>>
今回は【浴衣の会】とし、途中カフェ休憩もはさみながらグランプラスから最高裁判所までを浴衣でお散歩します。最高裁判所にて、撮影を致します！そのままルイーズに歩いても良いかなと思っています。
皆さま涼しい浴衣で夏の着物ウォークを楽しみましょう！

*グランプラスでの待ち合わせが難しい場合は別の場所をFacebookのイベントページでご連絡いたします。お出かけの前に必ずご確認ください。
https://www.facebook.com/events/631230623949208/

参加費は＜無料＞です。
お茶をした場合は各自のお支払いになります。

着物をご自身で着られない方は当店にて予約を受け付けております。
– フル着付け €80
– 帯だけ €25
– 着物レンタル込み着付け €300
(事前に身長、足のサイズなどお知らせ頂きます。数には限りがございます。)
– ヘアセット €50
などメニューを揃えております。
ご予約は、少なくとも3日前までにお願いいたします。

興味がある方はぜひお気軽にお問い合わせ下さいませ。

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“KIMONO WALK” is a free-to-participate event where all the participants wear Kimono and go out together in Brussels city-center.

Kimono Walk is…
・On 3rd Sunday in every 2 months (Postponed to following Sunday if rain.)
＊7th Kimono walk is on July 14th, 2nd Sunday.
・Please wear a Kimono on the day and meet us at 14:00.
・We do photo shoot in various places in Brussels city-center.
・We also go out for a cup of tea.
・Is a FREE-OF-CHARGE event!!

The 7th Kimono Walk will be
＜＜July 14th, 2019＞＞

It will be ”Yukata Walk” this time for summer season.
We will start our walk from Grand Place and photo shooting at the Palais de Justice.
Wear your favorite Yukata and join us!!

Kimono Walk is a free-of-charge event.
Please pay for your own food/drinks on the day.

If you need a Kitsuke(Kimono dressing) for it, you can totally rely on us!
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-
– Complete Kitsuke €80
– Only tying Obi €25
– Rental Kimono & Kitsuke €200
(Please let us know your size (height, foot size…etc.) in advance. Quantities are limited.)
– Hair styling €50
※Please make a booking at least 3days prior to the day of Kimono Walk.
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-

By holding “Kimono Walk”, we would like to introduce its beauty and elegance to Brussels and enjoy it with everyone!!
Please contact us if you are interested!!

* Please check the latest status on the event page in our Facebook, especially on the day of Kimono Walk.
https://www.facebook.com/events/631230623949208/

大好評につき、【デラックスペディキュア】の割引キャンペーンをさらに先着合計10名様限定で延長いたします！
ご希望の方はお早めにご予約ください！

☆☆デラックスジェルペディキュア ワンカラー
キャンペーン価格65€
（１時間半 /通常75€）
メディカルペディキュアにジェルネイルが付いたメニューです。
フットバスで柔らかくした角質を専門家の技術でしっかりオフします！一度でも見違えるような赤ちゃん足に生まれ変わります。
○フットバス→ネイルケア（甘皮処理、爪のカット）→角質ケア→ジェルカラー塗布→パラフィンパック→クイックマッサージ

☆☆クイックジェルペディキュア ワンカラー
キャンペーン価格40€
（１時間 /通常45€）
忙しくて時間がない方のためのクイックコースです。
○ネイルドライケア→ジェルカラー塗布

☆☆デラックスペディキュア ワンカラー
（１時間半 /65€）
メディカルペディキュアにポリッシュが付いたメニューです。
フットバスで柔らかくした角質を専門家の技術でしっかりオフします！一度でも見違えるような赤ちゃん足に生まれ変わります。
ジェルネイルよりも手軽に足元のオシャレを楽しみたい方や頻繁にカラーチェンジしたい方にオススメです！
※塗布したカラーポリッシュはお持ち帰りいただけます！
○フットバス→ネイルケア（甘皮処理、爪のカット）→角質ケア→パラフィンパック→クイックマッサージ→カラー塗布

☆キャンペーン☆
下記の各メニューを先着で5名様ずつ【特別価格】で施術させていただきます！
・デラックスジェルペディキュア 10€オフ！！　65€（通常価格75€）
・ジェルペディキュア 5€オフ！！　40€（通常価格45€）

→上記メニューは当店のリラクゼーションラウンジにて行います。
→担当者：Manami
→勤務日：木曜12:00～15:00（他のお日にちでもご予約いただくことができますのでお気軽にお問合せください。）
→ジェルカラーは添付の色よりお選びいただけます。ポリッシュは当日現物でご確認ください。
→ストーンアート（1€～）も可能です。
→巻き爪で炎症、化膿している方は施術できません。
→お爪や皮膚の状態で施術をお断りする場合がございます。気になる症状がある方は予約時にお問合せください。
→オフが必要な場合は、ジェルオフ（10€）、ポリッシュオフ（5€）が別途必要となります。

★★ペディキュアの詳細は下記まで↓
http://norikomatsushita.com/relaxationlounge/

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☆Campaign☆
We offer 【special prices】 on following services!!
Limited to the first 5 customers for each service.
・Delux Gel Pedicure One color 10€OFF!!　65€（normally 75€）
・Delux Pedicure One color 5€OFF!!　40€（normally 45€）

☆☆Delux Gel Pedicure One color
（90mins /75€）
Medical Pedicure with Gel paint.
Removing hard skins with special tools after soaking feet in foot bath.
Feet will be smooth and soft like baby’s feet!!
○Foot bath→Nail care（Cuticle、Nail shape）→Hard skin removal→Gel
paint→Paraffin mask→Quick massage

☆☆Quick Gel Pedicure One color
（1 Hour /45€）
Quick pedicure for those on busy schedule.
○Nail care(Cuticle, Nail shape)→Gel paint

☆☆Delux Pedicure One color
（90mins /65€）
Medical Pedicure with polish paint.
Removing hard skins with special tools after soaking feet in foot bath.
Feet will be smooth and soft like baby’s feet!!
※You can take back the polish used on your toe nails!!
○Foot bath→Nail care（Cuticle、Nail shape）→Hard skin removal→Polish
paint→Paraffin mask→Quick massage

→All services mentioned above are performed in Relaxation Lounge, 2F.
→Therapist：Manami
→Schedule：Thursday12:00～15:00（Please ask us if you prefer another day.）
→Gel color choices are in attached photo. Please check polish color on the
booking day.
→Stone art（1€～） is also available.
→We are unable to perform a treatment to ingrown nails with purulent
inflammation
→If you have any condition in feet or toe nails, please let us know when
booking.
→There is additional charge for soaking off Gel（10€）、Polish（5€）.

★★Check details↓
http://norikomatsushita.com/relaxationlounge/

いつもご利用いただき、ありがとうございます。

毎年大好評をいただいております【着物セールとお茶会】を今週末に開催いたします！

開催日　：6月2日（日）
時間　：10:00～17:00

海外ではなかなか手に入れることができない着物や浴衣、着付けに必要な小物はもちろん、着物にも普段着にも合わせることのできる髪飾りやカバンの販売も行います。
また、毎回ご好評いただいております和菓子の販売（イチゴ大福・生八つ橋・どらやき）の販売も数量限定にてございます。
お茶会ワークショップ（事前予約必要）やお抹茶を楽しむことができるミニカフェも開催し、盛りだくさんの一日となります！
ブリュッセルで日本を感じましょう！

詳細はコチラをご覧ください。
https://www.facebook.com/events/2343412639312003/

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Thank you for your continuing support for us!

Kimono sale is on this sunday!!

Date :June 2nd, Sunday
Time :10:00~17:00

There will be a huge selection of Japanese items; Kimono, Yukata, all accessories for Kimono as well as hair pieces and Japanese hand bags!
You will also be able to enjoy the taste of Japan such as Wagashi(Ichigo-daifuku, Dora-yaki and Nama-Yatsuhashi), Matcha and Japanese tea.

We will hold tea ceremony workshops(prebooking needed) and mini cafe that you can enjoy fine Matcha!

Please see the details on below;
https://www.facebook.com/events/2343412639312003/

 

〜菩提もとのどぶろくと酒粕料理の会と麹学と発酵する2日間ワークショップのお知らせ〜

6月14日 菩提もとのどぶろくと酒粕料理の会
6月15日・16日 麹学と発酵する2日間　　

上記2つのワークショップをオランダから講師Marikaさんを招いて開催いたします‼
両方のワークショップへの参加をご希望の方は少しお得なプランをご用意しています(*^_^*)
詳しくは下記をご覧ください↓

////菩提もとのどぶろくと酒粕料理の会////
麹好き、お酒好きの方に！
手作りどぶろくワークショップのご案内です。

オランダより発酵食のプロフェッショナル、Marika Groenを講師に招き、美味しいだけではなく腸内環境を整える助けをしてくれる「どぶろく」の作り方を楽しく学ぶワークショップを開催いたします。
このワークショップでは、600年の歴史のある「菩提もと」方式でのどぶろくの仕込みと、どぶろく作りの過程で取れる酒粕の使い方を、どぶろくと酒粕料理の試食も交えながら、丁寧に楽しくお教えいたします。
もちろん、お造りいただいたどぶろくは、お持ち帰りいただき飲み頃になるまでの発酵の過程をお楽しみいただけます。

＜日時＞
6月14日12:00-15:00

＜費用＞
100€(お持ち帰りの2Lどぶろくを含む)

＜場所＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

＜持ってくるもの＞
(最低) 2.5Lの蓋のあるグラスジャー(ペットボトルはお使いいただけません)

////麹学と発酵する2日間////
初夏の週末を利用して、家庭でできる麹づくりを学びませんか？
古来より日本で受け継がれてきた発酵の知恵。その真髄とも言える麹づくりを初めから終わりまで、体感しようという集いです。
今回は通常3日間かかる製麹の工程を、2日に凝縮して体験して頂きます。

＜実践＞
原料処理の説明
水切り
蒸し
包み込み
盛り
手入れ
枯らし

＜講義＞
-お米の製麴-
道具について
環境、室について
原料処理
種麹の種類
製麹工程
麴の品温の経過
菌糸と酵素の生成について
用途別の麴の作り方(味噌、酒、醤油など)

-麴学-
糀と麹、こうじはどこから来たのか？
代表的な微生物と菌の種類
麴とお酒の歴史
麴の役割と酵素について
種もやし屋さんについて
麴の生態学
用途別の麴の作り方(味噌、酒、醤油など)
アスペルギルス・フラバスについて
欧州と日本での製麹の違い

-発酵する暮らし-
こうじの使い方
様々な発酵食品について
蔵元との対話、日本での発酵の旅について

<日時>
6月15日 11:30-15:30(1日目)
6月16日 11:30-15:30(2日目)

<場所>
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 二階

<参加費(材料費込み)>
160€ /2日
⚠作った麹はお持ち帰り頂けます。

<持ち物>
・筆記用具、ノート

★２つのワークショップへ参加ご希望の方は合わせて230€にお値引きさせて頂きます。
★申し込みは5月31日までに全額をお支払いくださいませ。
★どちらのコースも定員10名とさせて頂き、メールでの予約を先着順と致します。定員に達した時点で募集締め切りとなります。
★6月1日以降はキャンセル出来かねますのでご了承くださいませ。

日本の文化でもある発酵食品。
海外にいても楽しむことができますよ！
ぜひご参加ください（＾＾）

お問合せは、こちらまで↓
info@norikomatsushita.com

〜講師紹介〜
Marika Groen (茉莉花)
［移動する発酵人］
学生時代に大きな事故にあい、生きるということについて考え方が大きく変わる。
型にはまらない自由な人生を歩み、現在は流れ着いたアムステルダムで暮らしの中の発酵食を取り戻すべく、個人的に菌の世界を追求しながら定期的に糀、味噌、発酵食のワークショップを開催。
日本帰国時には蔵見学、伝統、発酵、アートをテーマに全国を移動し、落とし込んだ情報をヨーロッパに持ち帰って伝達と浸透につとめる。
フリーのカメラマンとして素敵な人、モノ、場所を撮影。
微生物のささやきに耳を傾けること、種を植えることが趣味。

Malica ferments 主催。
https://www.facebook.com/malicaferments.nl/

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We are having workshops with a special instructor, Ms. Marika Groen.

– June 14th Doburoku Raw Sake and Sake lees Workshop
– June 15th and 16th Kojiology Workshop

There will be a discount on the fee if you sign up for both workshops (*^_^*)
Please check following for more details;

////Doburoku Raw Sake and Sake lees Workshop////
Koji lover’s dream, home brewed raw cloudy Sake called Doburoku making!
Marika from Malica ferments shares her experiences in making this farmer style Sake that is so tasty and beneficial for your gut flora.

In this class, you will prepare your own Doburoku and bring it home to look after the further fermentation process.
You will also learn how to use the lees from this Sake making.
Much like Nigori Sake, Doburoku is a farmer-derived rustic and unrefined home brew style of Sake.
We will make this Bodaimoto method, of which history dates back 600 years ago in Japan.
Every brew has a different style and the final result very much reflects your guts flora !? 😀

At the end of lecture (or during), you can taste some Koji/Sake lees-derived dishes together with Doburoku Sake.

Practical info:
＜Date and Time＞
14 June (Fri)12:00-15:00

＜Price＞
100€(with 2L Doburoku to bring back )

＜Location＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

＜Things to bring＞
(at least) 2.5L content glass jar with a lid (not a bottle, a jar!)

////Kojiology Workshop////////////
This is a weekend crash course on Koji making and wild fermentation that’s deeply rooted in Japanese folk culture.

The lesson is suitable for all level:
– microbe enthusiasts
– for those who want to learn about Koji and Japanese fermented food produced from it
– for those who want to master how to make Koji from scratch till the end
– for those who are interested in making Miso, Mirin, Shoyu, vinegar, etc
– for those who want to introduce fermentation into your everyday life

Our aim is that information does not just go straight into your drawer but it would be practiced at home level and contribute to your health in body and mind.

In the practical part you will master:
– Prep of rice
– Steaming
– Mixing in Koji-kin
– The transformation from rice into Koji at 24 hours mark
– Cultivating Koji-kin by giving some hands
– “De-Koji” at around 48 hours mark. Finishing Koji making and how to store it

As you might know, Koji making takes +48 hours. So this is a condensed workshop that you learn the whole process of 3 days in 2 days. I’ll guide you through every step so you can do it at home if you wanted to.
You wouldn’t need a professional facility for this.

In the theoretical part, you will learn:
– Culture and history of Koji and Sake
– How enzymes in Koji contribute to the fermentation
– The technique to aim professional Koji making at home
– Japanese Washoku food culture about Miso, Shoyu, Mirin, Sake, vinegar as well as Amazake and Shio-koji etc.
– The details growth of Aspergillus oryzae
– Other strains available in Asian countries
– How to make Tane Koji (seed spores)
– and much more…

Practical info:
＜Date and time＞
June 15th 11:30-15:30 (1st day)
June 16th 11:30-15:30 (2nd day)

＜Price＞
160€ /2 days
⚠You can take Koji back home with you.

＜Location＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

＜things to bring＞
・Pen and notebook

Please contact us to sign up!!
info@norikomatsushita.com

★If you participate in both workshops, the total fee is only 230€!
★Please make an application and pay for the workshop by the end of May.
★Each workshop is for 10 persons. The application will be closed when participants reaches to 10 people.
★No reimbursement will be made with cancellations after June 1st.

＜Instructor profile＞
Ms. Marika Groen
The travelling mystagogue of Japanese classic ferments, also a writer/a
photographer/a lazy cook. Periodically hosting an intensive Koji class as well as workshops to make Miso, Doburoku, Natto, and other fermented food and drinks.
Now organizes fermentation tours and camps in Japan and disseminates its culture in Europe.
Loves wild-crafting and home brewing. Inhabits Malicafe Organic Vegan Food.
https://www.facebook.com/malicaferments.nl/