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毎回大好評いただいております、美容室NORIKO MATSUSHITAの
?着物販売会&日本茶と和スイーツを楽しむ会?を今秋は3日間開催いたします！！

今回の着物販売会は当店の3周年記念感謝イベントといたしまして、
★着物関係全品４０～５０％OFFにて★販売いたします！
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≪日時≫
１０月２０日(日)　１０：００～１７：００
１０月２１日(月)　１０：００～１７：００
１０月２２日(火)　１０：００～１７：００
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ベルギーでは簡単にお買い求めいただくことのできない着物、浴衣、帯、小物類、和服和物や和菓子＆抹茶を中心にお取り扱いしております。
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■羽織（普段着としてもお使いいただけます！）
特別価格 €40→24€~!!!!

■浴衣
特別価格 €60→36€~!!!!!

■着物
特別価格 €90→54€~!!!!!

■和バックや草履
特別価格 €20→12€~!!!!!

■お茶や和スイーツの販売も行います！
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また、今回も彩庵庵主さんをお招きし、ワークショップとカフェも同時開催いたします。
詳しい情報、は下記リンクをご覧ください。

◇　日本茶カフェ
（21日 10:30～17:00、22日 11:30～13:30、どなた様でもお越しいただけます)
＜メニュー＞
・　お抹茶 4€
・　玉露 4€
・　ミルクグリーンティー 4€
・　グリーンティー 2€
・　かぶせ茶 2€
・　黒豆茶 2€
・　コーヒー 1€
・　セイロンティー 1€

◇　お茶碗の準備と美味しいお抹茶の点て方ミニワークショップ
日時：10月22日火曜日 10:30〜11:00 ※要予約
https://www.facebook.com/events/508405863326790/

◇　刺し子BOROワークショップ
日時：10月22日火曜日 14:00〜17:00 ※要予約
https://www.facebook.com/events/1478666865617471/

◇　ウェブサイト
https://ateliersashiko.weebly.com/

さらに、今回はブリュッセルでも有名な日本人パティスリーササキさんの和スイーツの販売もいたします！
和スイーツはカフェでもお持ち帰りでもお買い求めいただけます。
・抹茶のクリームブリュレ 5€
・抹茶ブッセ 4€
・抹茶、ゆずショコラ＆抹茶マドレーヌ＆抹茶クッキーセット 3.5€
・抹茶のロールケーキ 3.5€

◇　パティスリーササキさん
https://www.facebook.com/patisserie-chocolaterie-Yasushi-SASAKI-269183219785596/

日本を感じることのできる楽しいイベントとなっております♪
和服や和小物に興味をお持ちの方は是非この機会にお立ち寄り下さいませ！
お問合せは下記よりご連絡ください。
Email：　info@norikomatsushita.com

☆Facebook イベントページ↓
https://www.facebook.com/events/394209564606443/?ti=ia

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?Special Exhibition and sale for KIMONO?

Noriko Matsushita Hair Salon are holding a KIMONO Sale, tea ceremony and Wa-sweets at our shop for 3days in this autumn again!

We will have our 3rd year anniversary soon and to thank you all for your support,
all items will be 40~50% OFF!!
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DATE: October 20th, 21nd and 22nd
TIME: 10：00～17：00
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There will be a huge selection of high-quality items!;
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■Haori（Great for daily outfit!）
Special price €40→24€~!!!!

■Yukata
Special price €60→36€~!!!!

■Kimono
Special price €90→54€~!!!!

■Japanese bag and Zouri
Special price €20→12€~!!!!

■Japanese tea and sweets..etc.
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What’s more, we welcome a tea ceremony master, SAIAN-Ansyu, for the event!!
She will hold　mini workshops and café/shop on the day.

◇　Japanese Tea Cafe
(21st 10:30～17:00, 22nd 11:30～13:30, ground floor, for everyone)
＜Menu＞
・　Matcha (light powdered green tea）　　4€
・　Gyokuro (the highest quality green tea) 4€
・　Sweet green tea with milk　4€
・　Sweet green tea 　2€
・　Kabuse-cha (high-quality green tea)　2€
・　Kuromame-cha (black beans tea)　2€
・　Coffee 1€
・　Ceylon tea 1€

◇　Mini workshop- Purify and Making Good-tasting Matcha
（22nd 10:30-11:00）Reservation required https://www.facebook.com/events/508405863326790/

◇　Mending & customization with Sashiko
（22th 14:00～17:00）Reservation required
https://www.facebook.com/events/1478666865617471/

◇　Website
https://ateliersashiko.weebly.com/

Even more!!
We have a special collaboration with Patisserie-Chocolaterie Yasushi Sasaki!
There will be a selection of Wa-sweets(Japanese sweets) available at the café and also take away.
・ Matcha crème brûlée 5€
・ Matcha bouchée 4€
・ Set of Matcha chocolat, Yuzu chocolat＆ Matcha madeleine＆Matcha buiscuit 3.5€
・ Matcha cake roll 3.5€

◇　 Patisserie-Chocolaterie Yasushi Sasaki
https://www.facebook.com/patisserie-chocolaterie-Yasushi-SASAKI-269183219785596/

It will be a great opportunity for you to feel and discover Japan♪
Do not hesitate to drop by and miss this chance!!
We are looking forward to seeing you!!

Please email for any enquiries;
Email：　info@norikomatsushita.com

☆Facebook event page↓
https://www.facebook.com/events/394209564606443/

ご自宅で簡単にできて市販の薬よりも安心安全なメディカルアロマのワークショップを開催いたします。
メディカルアロマのプロが教える気軽に学べるミニワークショップと講師資格が取れるワークショップの2つのコースをご用意いたしました！
まだまだ残席ございます。参加ご希望の方はお早めにご連絡くださいませ。

☆知って賢く活用しよう！「初めてのメディカルアロマ」
メディカルアロマとは？香りのアロマや、他の医療系のアロマと違い、治療としても使える方法を分かりやすくお話し、ベルギーのグレードの高い精油を使った安心・安全な家庭でのホームケアをお教えします。
お薬の代わりにご家庭で役立つアイテムもたくさんご紹介いたします。
実習では、1番人気のスキンケアの必須アイテム！美容にも、アトピーなどのステロイド薬の代わりにも使っていただけるメディカルアロマクリームとスキンケアウォーターを作成し、お持ち帰りいただけます。

＜日時＞
９月６日（金）
①午前(10:30-12:00) 残席：5席以上ございます！
②夕方(17:00-18:30) 残席：5席以上ございます！

＜費用＞
50€（材料費・教材費込み）

＜お土産＞
教材一式
クリーム10g
化粧水100ml

☆一日で講師資格が取得できる！「QOLプランナー資格取得講座」
JMAA日本メディカルアロマテラピー協会の1番人気・最新講座。
一日でQOLプランナー講師の資格が取得できます。
セルフケアの5種(人、ペット、妊婦さん＆赤ちゃん、介護、ストレスケア)がすべて学べ、
痛み止めや風邪のケア、スキンケアなど日常生活でとても役立ち活用できる50以上のアイテムのレシピもテキストに沿って学べます。
講座の中で、6種類のメディカルアロマアイテムの実習も行い、さらに4つの体質判断チェックの方法も学ぶことができ、今のあなたに最適な精油もご紹介いたします！
本講座受講終了しますと、JMAAの認定資格が得られ、講師として啓蒙普及活動をしていただくことができます。

＜日時＞
９月7日（土） 残席：4席
10:00-15:30

＜費用＞
250€（材料費・教材費込み）

＜お土産＞
教材一式
クリーム10g×3種
お化粧水&乳液 各100ml
ジェル20ml

★申し込みは8月24日までに全額をお支払いくださいませ。
★各コース定員10名とさせて頂き、メールでの予約を先着順と致します。定員に達した時点で募集締め切りとなります。
★8月25日以降はキャンセル出来かねますのでご了承くださいませ。
★開催は当店の2階となります。（Rue Des francs 45,1040 Etterbeek）
★当日は、筆記用具・スリッパをお持ちください。

ぜひご参加ください（＾＾）

お問合せは、こちらまで↓
info@norikomatsushita.com

～講師紹介～
家永純世
JMAA日本メディカルアロマテラピー協会・理事 スペシャリスト
兵庫理事校 アロマグラッセ
日本以外にも5カ国ほどでメディカルアロマセミナーを年に数回開催中です。

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＜＜First Medical Aromatherapy Workshop＞＞

What is Medical Aromatherapy?
Medical Aromatherapy is a study to use essential oils in remedial way.
In this workshop, you will learn the difference between our medical aromatherapy and other forms of aromatherapy and how to use high quality essential oils in Belgium in Medical Aromatherapy way at home.
We will also introduce many useful items that can be used at home instead of medicine.
You will be able to make our most popular items, “Medical Aromatherapy Cream” and “Skincare Water”, that are good for daily use and also used to Atopic skin(eczema) instead of steroid medicine.

＜Date and time＞
September 6th(fri)
1. 10:30~12:00
2. 17:00~18:30

＜Price＞
50 euros (include. 1x 10g medical aroma cream and 1x 100ml skincare water)

＜Address＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium Salon Noriko Matsushita 2F

★Please sign you up and pay for the workshop by cash at the salon by August 24th.
★Max. 10 person/course
★Reservation will be accepted in order of arrival par e-mail. The application will be closed when fully booked.
★No cancellation after August 25th.
★Please bring a pen and notebook and slippers.

Contact us↓
info@norikomatsushita.com

We are looking forward to your participation!!

～Instructor～
Ms. Sumiyo IENAGA
JMAA Japan Medical Aromatherapy Association Director
School&Salon “Aromagrasse”

醸す台所・天然発酵のススメの会と麹学と発酵する2日間ワークショップ/Wild Fermentation Workshop and Koji making workshop(For English, please scroll down.)

 

9月1日 醸す台所・天然発酵のススメの会 残席３strong>
9月2日・3日 麹学と発酵する2日間　残席６

上記2つのワークショップをオランダからMarika Groenを招いて開催いたします‼
両方のワークショップへの参加をご希望の方は少しお得なプランをご用意しています(*^_^*)
詳しくは下記をご覧ください↓

////醸す台所・天然発酵のススメの会////
このクラスでは、台所に転がり冷蔵庫に忘れ去られる食材を簡単に長持ちさせ、美味しく栄養価の高いものに変身させる術を生活の知恵として学んでいきます。
今どんな星付きレストランで応用されている魔法のような技も、基本は暮らしの中の発酵に由来します。

まずは台所にあるもので、簡単に調理できる常備食、保存食の作り方を覚えていきましょう。
次に、それをアレンジした時短ごはんやお口直しにもなるドリンクを作ってみましょう。
慣れてくると調理の負担が減っていき、飽きてくると自然と応用したくなる余裕も出てきます。
楽して、好きなときに、美味しいものを食べる。
皆でお気に入りを見つけて、シンプルでも食卓に華を添える一皿を用意してみましょう。

【講座内容】
さまざまな発酵食品について
日本の発酵醸造文化について
なぜ発酵させると良いのか
発酵する暮らしと生き方のお話
簡単な発酵食の作り方と使い方について
調理と実食を全員で

＜日時＞
9月1日12:00-15:00

＜費用＞
100€

＜場所＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

＜持ってくるもの＞
筆記用具
エプロン
スリッパ

////麹学と発酵する2日間////
初夏の週末を利用して、家庭でできる麹づくりを学びませんか？
古来より日本で受け継がれてきた発酵の知恵。その真髄とも言える麹づくりを初めから終わりまで、体感しようという集いです。
今回は通常3日間かかる製麹の工程を、2日に凝縮して体験して頂きます。

＜実践＞
原料処理の説明
水切り
蒸し
包み込み
盛り
手入れ
枯らし

＜講義＞
-お米の製麴-
道具について
環境、室について
原料処理
種麹の種類
製麹工程
麴の品温の経過
菌糸と酵素の生成について
用途別の麴の作り方(味噌、酒、醤油など)

-麴学-
糀と麹、こうじはどこから来たのか？
代表的な微生物と菌の種類
麴とお酒の歴史
麴の役割と酵素について
種もやし屋さんについて
麴の生態学
用途別の麴の作り方(味噌、酒、醤油など)
アスペルギルス・フラバスについて
欧州と日本での製麹の違い

-発酵する暮らし-
こうじの使い方
様々な発酵食品について
蔵元との対話、日本での発酵の旅について

＜日時＞
9月2日 11:00-15:00(1日目)
9月3日 11:00-15:00(2日目)

＜場所＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 二階

＜参加費(材料費込み)＞
160€ /2日
⚠作った麹はお持ち帰り頂けます。

＜持ち物＞
筆記用具
エプロン
スリッパ

★２つのワークショップへ参加ご希望の方は合わせて230€にお値引きさせて頂きます。
★申し込みは8月20日までに全額をお支払いくださいませ。
★どちらのコースも定員10名とさせて頂き、メールでの予約を先着順と致します。定員に達した時点で募集締め切りとなります。
★8月20日以降はキャンセル出来かねますのでご了承くださいませ。

日本の文化でもある発酵食品。
海外にいても楽しむことができますよ！
ぜひご参加ください（＾＾）

お問合せは、こちらまで↓
info@norikomatsushita.com

〜講師紹介〜
Marika Groen (茉莉花)
［移動する発酵人］
学生時代に大きな事故にあい、生きるということについて考え方が大きく変わる。
型にはまらない自由な人生を歩み、現在は流れ着いたアムステルダムで暮らしの中の発酵食を取り戻すべく、個人的に菌の世界を追求しながら定期的に糀、味噌、発酵食のワークショップを開催。
日本帰国時には蔵見学、伝統、発酵、アートをテーマに全国を移動し、落とし込んだ情報をヨーロッパに持ち帰って伝達と浸透につとめる。
フリーのカメラマンとして素敵な人、モノ、場所を撮影。
微生物のささやきに耳を傾けること、種を植えることが趣味。

Malica ferments 主催。
https://www.facebook.com/malicaferments.nl/

---

We are having workshops with a special instructor, Ms. Marika Groen.

– September 1st Wild Fermentation Workshop 3 seats left!
– September 2nd and 3rd Kojiology Workshop 6 seats left!

There will be a discount on the fee if you sign up for both workshops (*^_^*)
Please check following for more details;

////Wild Fermentation Workshop////
In this workshop, you will learn a magical technique to turn ordinary ingredients into delicious and nourishing preserved food. All the forefront menu at topnotch restaurants flow from the traditional fermentation and preservation practices in a home kitchen.
Let’s begin with basics and find your favourite. Together we prepare a variety of dishes and a nice refreshing drink, using the fermented food and condiments. Once you get used to it, your cooking becomes simple and fun. On top of that, it’s healthy!
The class starts with a lecture about wild fermentation, and in the second part we cook and eat on the round table together.

< Program >
Various fermented food in the world
Japanese fermentation culture
Why ferment?
Fermentation in life
The guide to simple fermentation techniques and advances
Cooking and eating together

Practical info:
＜Date and Time＞
September 1st (Sun)12:00-15:00

＜Price＞
100€

＜Location＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

＜Things to bring＞
Pen and notebook
Apron
Slippers

////Kojiology Workshop////////////
This is a weekend crash course on Koji making and wild fermentation that’s deeply rooted in Japanese folk culture.

The lesson is suitable for all level:
– microbe enthusiasts
– for those who want to learn about Koji and Japanese fermented food produced from it
– for those who want to master how to make Koji from scratch till the end
– for those who are interested in making Miso, Mirin, Shoyu, vinegar, etc
– for those who want to introduce fermentation into your everyday life

Our aim is that information does not just go straight into your drawer but it would be practiced at home level and contribute to your health in body and mind.

In the practical part you will master:
– Prep of rice
– Steaming
– Mixing in Koji-kin
– The transformation from rice into Koji at 24 hours mark
– Cultivating Koji-kin by giving some hands
– “De-Koji” at around 48 hours mark. Finishing Koji making and how to store it

As you might know, Koji making takes +48 hours. So this is a condensed workshop that you learn the whole process of 3 days in 2 days. I’ll guide you through every step so you can do it at home if you wanted to.
You wouldn’t need a professional facility for this.

In the theoretical part, you will learn:
– Culture and history of Koji and Sake
– How enzymes in Koji contribute to the fermentation
– The technique to aim professional Koji making at home
– Japanese Washoku food culture about Miso, Shoyu, Mirin, Sake, vinegar as well as Amazake and Shio-koji etc.
– The details growth of Aspergillus oryzae
– Other strains available in Asian countries
– How to make Tane Koji (seed spores)
– and much more…

Practical info:
＜Date and time＞
September 2nd 11:00-15:00 (1st day)
September 3rd 11:00-15:00 (2nd day)

＜Price＞
160€ /2 days
⚠You can take Koji back home with you.

＜Location＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

＜things to bring＞
Pen and notebook
Apron
Slippers

Please contact us to sign up!!
info@norikomatsushita.com

★If you participate in both workshops, the total fee is only 230€!
★Please make an application and pay for the workshop by August 20th.
★Each workshop is for 10 persons. The application will be closed when fully booked.
★No reimbursement will be made with cancellations after August 20th.

＜Instructor profile＞
Ms. Marika Groen
The travelling mystagogue of Japanese classic ferments, also a writer/a
photographer/a lazy cook. Periodically hosting an intensive Koji class as well as workshops to make Miso, Doburoku, Natto, and other fermented food and drinks.
Now organizes fermentation tours and camps in Japan and disseminates its culture in Europe.
Loves wild-crafting and home brewing. Inhabits Malicafe Organic Vegan Food.
https://www.facebook.com/malicaferments.nl/

当店で開催するうどんワークショップの残席が、１となりました！
参加ご希望の方はお早めにご連絡くださいませ！

8月16日(金曜)10:00~13:00　満員御礼
8月17日(土曜)10:00~13:00　残席１

詳細は下記をご覧ください。
http://norikomatsushita.com/workshop-10/

---

Only 1 seat left for our Japanese noodle, Udon making workshop!!
Be quick and do not miss this chance!

August 16th (Friday) 10:00 to 13:00 Fully booked
Aug 17th (Saturday) 10:00 to 13:00 Only 1 seat left!!

Please see below for details.
http://norikomatsushita.com/workshop-10/

What is Medical Aromatherapy?
Medical Aromatherapy is a study to use essential oils in remedial way.
In this workshop, you will learn the difference between our medical aromatherapy and other forms of aromatherapy and how to use high quality essential oils in Belgium in Medical Aromatherapy way at home.
We will also introduce many useful items that can be used at home instead of medicine.
You will be able to make our most popular items, “Medical Aromatherapy Cream” and “Skincare Water”, that are good for daily use and also used to Atopic skin(eczema) instead of steroid medicine.

＜Date and time＞
September 6th(fri)
1. 10:30~12:00
2. 17:00~18:30

＜Price＞
50 euros (include. 1x 10g medical aroma cream and 1x 100ml skincare water)

＜Address＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium Salon Noriko Matsushita 2F

★Please sign you up and pay for the workshop by cash at the salon by August 24th.
★Max. 10 person/course
★Reservation will be accepted in order of arrival par e-mail. The application will be closed when fully booked.
★No cancellation after August 25th.
★Please bring a pen and notebook and slippers.

Contact us↓
info@norikomatsushita.com

We are looking forward to your participation!!

～Instructor～
Ms. Sumiyo IENAGA
JMAA Japan Medical Aromatherapy Association Director
School&Salon “Aromagrasse”

醸す台所・天然発酵のススメの会と麹学と発酵する2日間ワークショップ/Wild Fermentation Workshop and Koji making workshop(For English, please scroll down.)

9月1日 醸す台所・天然発酵のススメの会
9月2日・3日 麹学と発酵する2日間

上記2つのワークショップをオランダからMarika Groenを招いて開催いたします‼
両方のワークショップへの参加をご希望の方は少しお得なプランをご用意しています(*^_^*)
詳しくは下記をご覧ください↓

////醸す台所・天然発酵のススメの会////
このクラスでは、台所に転がり冷蔵庫に忘れ去られる食材を簡単に長持ちさせ、美味しく栄養価の高いものに変身させる術を生活の知恵として学んでいきます。
今どんな星付きレストランで応用されている魔法のような技も、基本は暮らしの中の発酵に由来します。

まずは台所にあるもので、簡単に調理できる常備食、保存食の作り方を覚えていきましょう。
次に、それをアレンジした時短ごはんやお口直しにもなるドリンクを作ってみましょう。
慣れてくると調理の負担が減っていき、飽きてくると自然と応用したくなる余裕も出てきます。
楽して、好きなときに、美味しいものを食べる。
皆でお気に入りを見つけて、シンプルでも食卓に華を添える一皿を用意してみましょう。

【講座内容】
さまざまな発酵食品について
日本の発酵醸造文化について
なぜ発酵させると良いのか
発酵する暮らしと生き方のお話
簡単な発酵食の作り方と使い方について
調理と実食を全員で

＜日時＞
9月1日12:00-15:00

＜費用＞
100€

＜場所＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

＜持ってくるもの＞
筆記用具
エプロン
スリッパ

////麹学と発酵する2日間////
初夏の週末を利用して、家庭でできる麹づくりを学びませんか？
古来より日本で受け継がれてきた発酵の知恵。その真髄とも言える麹づくりを初めから終わりまで、体感しようという集いです。
今回は通常3日間かかる製麹の工程を、2日に凝縮して体験して頂きます。

＜実践＞
原料処理の説明
水切り
蒸し
包み込み
盛り
手入れ
枯らし

＜講義＞
-お米の製麴-
道具について
環境、室について
原料処理
種麹の種類
製麹工程
麴の品温の経過
菌糸と酵素の生成について
用途別の麴の作り方(味噌、酒、醤油など)

-麴学-
糀と麹、こうじはどこから来たのか？
代表的な微生物と菌の種類
麴とお酒の歴史
麴の役割と酵素について
種もやし屋さんについて
麴の生態学
用途別の麴の作り方(味噌、酒、醤油など)
アスペルギルス・フラバスについて
欧州と日本での製麹の違い

-発酵する暮らし-
こうじの使い方
様々な発酵食品について
蔵元との対話、日本での発酵の旅について

＜日時＞
9月2日 11:00-15:00(1日目)
9月3日 11:00-15:00(2日目)

＜場所＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 二階

＜参加費(材料費込み)＞
160€ /2日
⚠作った麹はお持ち帰り頂けます。

＜持ち物＞
筆記用具
エプロン
スリッパ

★２つのワークショップへ参加ご希望の方は合わせて230€にお値引きさせて頂きます。
★申し込みは8月20日までに全額をお支払いくださいませ。
★どちらのコースも定員10名とさせて頂き、メールでの予約を先着順と致します。定員に達した時点で募集締め切りとなります。
★8月20日以降はキャンセル出来かねますのでご了承くださいませ。

日本の文化でもある発酵食品。
海外にいても楽しむことができますよ！
ぜひご参加ください（＾＾）

お問合せは、こちらまで↓
info@norikomatsushita.com

〜講師紹介〜
Marika Groen (茉莉花)
［移動する発酵人］
学生時代に大きな事故にあい、生きるということについて考え方が大きく変わる。
型にはまらない自由な人生を歩み、現在は流れ着いたアムステルダムで暮らしの中の発酵食を取り戻すべく、個人的に菌の世界を追求しながら定期的に糀、味噌、発酵食のワークショップを開催。
日本帰国時には蔵見学、伝統、発酵、アートをテーマに全国を移動し、落とし込んだ情報をヨーロッパに持ち帰って伝達と浸透につとめる。
フリーのカメラマンとして素敵な人、モノ、場所を撮影。
微生物のささやきに耳を傾けること、種を植えることが趣味。

Malica ferments 主催。
https://www.facebook.com/malicaferments.nl/

---

We are having workshops with a special instructor, Ms. Marika Groen.

– September 1st Wild Fermentation Workshop
– September 2nd and 3rd Kojiology Workshop

There will be a discount on the fee if you sign up for both workshops (*^_^*)
Please check following for more details;

////Wild Fermentation Workshop////
In this workshop, you will learn a magical technique to turn ordinary ingredients into delicious and nourishing preserved food. All the forefront menu at topnotch restaurants flow from the traditional fermentation and preservation practices in a home kitchen.
Let’s begin with basics and find your favourite. Together we prepare a variety of dishes and a nice refreshing drink, using the fermented food and condiments. Once you get used to it, your cooking becomes simple and fun. On top of that, it’s healthy!
The class starts with a lecture about wild fermentation, and in the second part we cook and eat on the round table together.

< Program >
Various fermented food in the world
Japanese fermentation culture
Why ferment?
Fermentation in life
The guide to simple fermentation techniques and advances
Cooking and eating together

Practical info:
＜Date and Time＞
September 1st (Sun)12:00-15:00

＜Price＞
100€

＜Location＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

＜Things to bring＞
Pen and notebook
Apron
Slippers

////Kojiology Workshop////////////
This is a weekend crash course on Koji making and wild fermentation that’s deeply rooted in Japanese folk culture.

The lesson is suitable for all level:
– microbe enthusiasts
– for those who want to learn about Koji and Japanese fermented food produced from it
– for those who want to master how to make Koji from scratch till the end
– for those who are interested in making Miso, Mirin, Shoyu, vinegar, etc
– for those who want to introduce fermentation into your everyday life

Our aim is that information does not just go straight into your drawer but it would be practiced at home level and contribute to your health in body and mind.

In the practical part you will master:
– Prep of rice
– Steaming
– Mixing in Koji-kin
– The transformation from rice into Koji at 24 hours mark
– Cultivating Koji-kin by giving some hands
– “De-Koji” at around 48 hours mark. Finishing Koji making and how to store it

As you might know, Koji making takes +48 hours. So this is a condensed workshop that you learn the whole process of 3 days in 2 days. I’ll guide you through every step so you can do it at home if you wanted to.
You wouldn’t need a professional facility for this.

In the theoretical part, you will learn:
– Culture and history of Koji and Sake
– How enzymes in Koji contribute to the fermentation
– The technique to aim professional Koji making at home
– Japanese Washoku food culture about Miso, Shoyu, Mirin, Sake, vinegar as well as Amazake and Shio-koji etc.
– The details growth of Aspergillus oryzae
– Other strains available in Asian countries
– How to make Tane Koji (seed spores)
– and much more…

Practical info:
＜Date and time＞
September 2nd 11:00-15:00 (1st day)
September 3rd 11:00-15:00 (2nd day)

＜Price＞
160€ /2 days
⚠You can take Koji back home with you.

＜Location＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium
Salon Noriko Matsushita 2F

＜things to bring＞
Pen and notebook
Apron
Slippers

Please contact us to sign up!!
info@norikomatsushita.com

★If you participate in both workshops, the total fee is only 230€!
★Please make an application and pay for the workshop by August 20th.
★Each workshop is for 10 persons. The application will be closed when fully booked.
★No reimbursement will be made with cancellations after August 20th.

＜Instructor profile＞
Ms. Marika Groen
The travelling mystagogue of Japanese classic ferments, also a writer/a
photographer/a lazy cook. Periodically hosting an intensive Koji class as well as workshops to make Miso, Doburoku, Natto, and other fermented food and drinks.
Now organizes fermentation tours and camps in Japan and disseminates its culture in Europe.
Loves wild-crafting and home brewing. Inhabits Malicafe Organic Vegan Food.
https://www.facebook.com/malicaferments.nl/

日本の代表的な麺、うどんのワークショップを開催いたします。
お子様との参加も可能です！ぜひご参加ください！

長野県伊那でパン屋を始めて、今年で１０年、地元でも評判のパン屋さん(講師紹介は下部をご覧ください)が、ベルギーの素材で、簡単で美味しくうどんを作る方法をお教えします。
パンと同じ素材で作ることができることに着目し、独自の工夫を加えることで完成した自慢のもちもちとしたうどん。 小麦粉、水、塩だけのシンプルな素材でできるので、コツさえ知ればどこにいてもおいしいうどんを作ることができるようになります！
お子様との参加も可能です！ 家族全員で作る手打ちうどんで盛り上がりましょう。
当日は、試食も交え色々なトッピングもご紹介いたします！

＜日時＞
8月16日(金曜)10:00~13:00
8月17日(土曜)10:00~13:00

＜参加費＞
40€(7歳以下20€)

＜場所＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium Salon Noriko Matsushita 2F

＜持ってくるもの＞
・まな板
・20㎝くらいの包丁
・ザル
・ボール
・エプロン
・ピザ用やお菓子の伸ばし棒
・エプロン
・スリッパ
・筆記用具

★ワークショップは、日・英・仏語対応です。
★お申し込みは8月13日までに全額を現金にて、サロンまでお支払いくださいませ。
★各日程定員大人6名(お子様はお知らせください)とさせて頂き、メールでの予約を先着順と致します。定員に達した時点で募集締め切りとなります。
★8月13日以降はキャンセル出来かねますのでご了承くださいませ。 ぜひご参加ください（＾＾）

お問合せは、こちらまで↓
info@norikomatsushita.com

～講師紹介～

赤羽瑞穂
長野県伊那のパン屋「土ころ」のオーナーでパン作りで３人の子供を育てる肝っ玉母さん。
「土ころ」には、地元の素材を活かした土の香りのするような、個性的なパンが並んでいます。
おいしい小麦、おいしい水、おいしい塩。
素材を活かすためにちょっとだけ手を加える。
たくさんの心と勘を加える。
これが「土ころ」のモットーです。
最近では、自作のドラム缶で作った薪パン釜を車に乗せ、四国出張も年中行事になりました。
地元に根ざしながら、その土地その土地で、工夫を凝らす旅パン屋でもあります。

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＜＜Japanese noodle, Udon Making Workshop＞＞

Mizuho AKAHANE, a Japanese baker with 10 year-experience, will teach you how to make Japanese UDON noodle!!!
Udon is a simple and delicious Japanese noodle that can be made with only flour, water and salt.
Mizuho started developing her own Udon making technique after having realized that Udon could be made with the same ingredients as bread.
With her knowledge and technique, her Udon has a rich taste with soft and nice al dente texture.
Children are also welcomed for this workshop!
Let’s make good Udon with the whole family at home.
In this workshop, we will make Udon with the ingredients that you can find in Belgium.
At the end of the workshop, you will be able to taste Udon with various toppings!

＜Date and time＞
August 16th (Friday) 10:00 to 13:00
Aug 17th (Saturday) 10:00 to 13:00

＜Price＞
40€ (20€ under 7 years old)

＜Address＞
Rue Des francs 45,1040 Etterbeek Belgium Salon Noriko Matsushita 2F

＜What to bring＞
Cutting board
Kitchen knife(<20cm)
Colander
Ball
Rolling pin
Apron
Slippers
Pen and notebook

★Available language; Japanese, English and French
★ Please sign you up and pay for the workshop by cash at the salon by August 13th.
★ 6 adults/course (As for children, please let us know)
★ Reservation will be accepted in order of arrival par e-mail. The application will be closed when fully booked.
★ No cancellation after August 13th.

To sign up ↓
info@norikomatsushita.com

~Ms. Mizuho AKAHANE~

Owner of a bakery “Tsuchikoro” in Nagano JAPAN, also a gutsy mum of three children.
There are many unique bread like “Earth” in Tuchikoro that uses local ingredients.
She adds a lot of love and intuition to her bread, using carefully selected local ingredients.
Lately, she goes to Shikoku annually for participating in a food festival.
She joins with her handmade portable bread oven made from metal barrel.

ご自宅で簡単にできて市販の薬よりも安心安全なメディカルアロマのワークショップを開催いたします。
メディカルアロマのプロが教える気軽に学べるミニワークショップと講師資格が取れるワークショップの2つのコースをご用意いたしました！

☆知って賢く活用しよう！「初めてのメディカルアロマ」
メディカルアロマとは？香りのアロマや、他の医療系のアロマと違い、治療としても使える方法を分かりやすくお話し、ベルギーのグレードの高い精油を使った安心・安全な家庭でのホームケアをお教えします。
お薬の代わりにご家庭で役立つアイテムもたくさんご紹介いたします。
実習では、1番人気のスキンケアの必須アイテム！美容にも、アトピーなどのステロイド薬の代わりにも使っていただけるメディカルアロマクリームとスキンケアウォーターを作成し、お持ち帰りいただけます。

＜日時＞
９月６日（金）
①午前(10:30-12:00)
②夕方(17:00-18:30)

＜費用＞
50€（材料費・教材費込み）

＜お土産＞
教材一式
クリーム10g
化粧水100ml

☆一日で講師資格が取得できる！「QOLプランナー資格取得講座」
JMAA日本メディカルアロマテラピー協会の1番人気・最新講座。
一日でQOLプランナー講師の資格が取得できます。
セルフケアの5種(人、ペット、妊婦さん＆赤ちゃん、介護、ストレスケア)がすべて学べ、
痛み止めや風邪のケア、スキンケアなど日常生活でとても役立ち活用できる50以上のアイテムのレシピもテキストに沿って学べます。
講座の中で、6種類のメディカルアロマアイテムの実習も行い、さらに4つの体質判断チェックの方法も学ぶことができ、今のあなたに最適な精油もご紹介いたします！
本講座受講終了しますと、JMAAの認定資格が得られ、講師として啓蒙普及活動をしていただくことができます。

＜日時＞
９月7日（土）
10:00-15:30

＜費用＞
250€（材料費・教材費込み）

＜お土産＞
教材一式
クリーム10g×3種
お化粧水&乳液 各100ml
ジェル20ml

★申し込みは8月24日までに全額をお支払いくださいませ。
★各コース定員10名とさせて頂き、メールでの予約を先着順と致します。定員に達した時点で募集締め切りとなります。
★8月25日以降はキャンセル出来かねますのでご了承くださいませ。
★開催は当店の2階となります。（Rue Des francs 45,1040 Etterbeek）
★当日は、筆記用具・スリッパをお持ちください。

ぜひご参加ください（＾＾）

お問合せは、こちらまで↓
info@norikomatsushita.com

～講師紹介～
家永純世
JMAA日本メディカルアロマテラピー協会・理事 スペシャリスト
兵庫理事校 アロマグラッセ
日本以外にも5カ国ほどでメディカルアロマセミナーを年に数回開催中です。

NORIKO MATSUSHITAでは、９月より開始するセミパーマネントメイクアップのモデルさんを募集しています。

セミパーマネントメイクアップとは、
お肌の新陳代謝、生まれ変わり、いわゆるターンオーバーをする表皮に浅く入れていく新しいタトゥーメイクです。
従来の表皮より深く入れていくタトゥーメイクと違い、べったりと違和感のある見た目が続くことはなく、自然な仕上がりでお肌のターンオーバーと共に徐々に退色し
ていきます。
特にアイブロウは、眉の薄い箇所を補うためのパウダーメイクのような仕上がりのグラデーションと、毛が生えていないところに毛を１本１本書いていくストロークと
いう二つの技法を用いて、従来のタトゥーメイクにはない自然な仕上がりを実現することができます。
完成から2，3年で退色していくので、時代や流行に合わせて新たに形を変えることも可能です。
安全な植物由来色素(中金属が含まれないもの）を使用するため、お肌にも優しく安心して施術を受けていただくことができます。
施術は、初回とリタッチの２回で１セットとなり、初回から１ヶ月後にリタッチでカラーをのせて完成します。
個人差はありますが、平均的には、リタッチ後は２～３年は綺麗な状態をキープできるといわれています。

＜セミパーマネントメイクアップモデルさん募集＞
１）眉毛：グラデーションとストロークで普段のメイクと変わらない眉毛を再現します。
２）アイライン：上下のアイラインを入れられます。
３）リップカラー：唇全体に色を入れて、血色のいい唇を再現できます。
→７・８月中にお越しいただける方
→写真を撮らせていただける方
→２時間ほどお時間をいただける方
☆料金は通常料金の50％にて施術させていただきます。
☆各パーツ５名様限定！

ご予約は、ホームページのブッキングページのNorikoの空き状況をご覧いただきまして、お気軽にお問い合わせくださいませ。

『各メニューの説明と料金』
アイブロウ-グラデーション(リタッチ込み)　 　€280
所要時間　１時間半~2時間
（毛は全体的にあるが薄く、パウダーメイクをしたような仕上がりを求める方に向いています）

アイブロウ-ストロークのみ(リタッチ込み)　 　€280
所要時間　１時間半~2時間
（眉全体で見て、毛がない部分がある方に向いています。手彫りで一本一本毛を書いていきます）

アイブロウ-グラデーション＋ストローク(リタッチ込み)　 　€350
所要時間　２時間~2時間半
（全体の毛も薄く、部分的に毛の無いという方に向いています）

アイブロウ-刺青消し(リタッチ込み)　 　€100
所要時間　１時間半~2時間
(以前入れて変色してしまったタトゥーメイクの色を補正する施術。リタッチでお好みのお色に修正します。通常は、この補正の後にグラデーションのアイブロウアートメイクが必要です。)

アイライン(上)(リタッチ込み)　€180
所要時間　１時間
(アイラインメイクを入れたような仕上がりになります。)

アイライン（下)(リタッチ込み)　€160
所要時間　１時間
(下のアイラインは、ラインで入れるタイプと、ドットを入れる自然なものから選べます。)

リップ (リタッチ込み) €280
所要時間　１時間半~2時間
(黒ずんだ唇の色素補正や、血色の悪い唇全体に色を入れて、健康的な唇を再現できます。また、常にリップメイクをしたような赤みを足す事もできます。)

1~3年が経って色素が薄くなってきて再度色を重ねたい場合のメンテナンス
（他店の施術後のリタッチの場合＋50€）
アイブロウ1回リタッチ €150
アイラインリタッチ €110
リップリタッチ €170